Si vous optez pour des pois chiches secs, il est nécessaire de les faire tremper une nuit (au moins 12h) dans de l’eau auparavant. Essayez d’avoir a minima 1 volume de pois chiche dans 3 volumes d’eau non salée. Rincez et égouttez vos pois chiches, puis une pré-cuisson d’une heure est nécessaire dans de l’eau non-salée. Encore une fois, visez 1 volume de pois chiche pour 3 volumes d’eau. À l’issue de cette préparation des pois chiches secs, il vous sera possible de suivre la recette telle qu’écrite ci-dessus.
Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter de l’huile ou de la pâte pimentée (tabasco, harissa, piri-piri, etc.).
Il est possible d’ajouter du persil plat pour apporter de la fraicheur.
