Recette Chili con carne

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5~10 minutes.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien brunie, en remuant régulièrement pour la casser en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez le gingembre (si vous avez opté pour le gingembre frais, n’ajouter dans cette étape que le gingembre haché), le curcuma, le cumin et le piment doux, et mélangez pour bien enrober la viande.

Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate, et mélangez. Si vous avez opté pour le gingembre frais, ajoutez la partie entière non découpée.

Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, et mélangez.

Baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et les légumes soient tendres. Assaisonnez à nouveau selon votre convenance.

Servir chaud, accompagné de riz brun cuit à la vapeur ou de légumes grillés pour un repas équilibré et riche en protéines.